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- 信息介紹
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黃原膠是由糖類經黃單胞***發醉，產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑、***增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等，廣泛應用于國民經濟各領域。
它的主要性質有一下幾種：
1. 懸浮性和乳化性
2. 良好的水溶性
3. 增稠性
4. 假塑性
5. 對熱的穩定性
6. 對酸堿的穩定性
7. 對鹽的穩定性
8. 對酶解反應的穩定性
主要用途：在工業中用作多種目的的穩定劑、稠化劑和加工鋪***,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。
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